Le yogourt grec, miam!

30 juillet 2013 - Par Nautilus Plus

Temps de lecture 2 minutes

Il est sur toutes les lèvres, il se prête à plusieurs recettes et il en existe plusieurs variétés. Je parle, bien sûr, du yogourt grec! En plus de son onctuosité et de sa texture riche, ce yogourt surpasse nombre de ses semblables en ce qui a trait à la valeur nutritive. Laissez-moi vous le faire découvrir…si vous ne l’avez pas déjà fait!

Les protéines

C’est le procédé de fabrication du yogourt grec qui lui donne cette bonne teneur en protéines. En effet, il faut trois fois plus de lait pour produire un yogourt grec que pour produire un yogourt ordinaire¹. Résultat : les yogourts grecs contiennent une quinzaine de grammes de protéines par portion de 175 g, tandis que les yogourts ordinaires en contiennent deux fois moins!

Le calcium

Un yogourt devrait contenir au moins 15 % de la valeur quotidienne recommandée en calcium². Tous les yogourts grecs respectent ce critère. Or, certaines marques offrent des yogourts qui contiennent davantage de calcium : c’est le cas des marques IÖGO Greko et Astro.

Voici d’ailleurs un tableau qui compare les valeurs nutritives de quelques yogourts grecs disponibles sur le marché :

Yogourt (par portion de 175 g)	Protéines (en grammes)	Calcium (en % de la valeur quotidienne)
Oikos 2 % M.G., nature	18	20
Oikos 2 % M.G., vanille	13	15
IÖGO Greko 2 % M.G., nature	17	45
IÖGO Greko 0 % M.G., vanille	15	35
Liberté 0 % M.G., nature	18	15
Liberté 0 % M.G., vanille	15	20
Astro 0 % M.G., nature	15	42
Astro 0 % M.G., fraises	15	42

En terminant, faites attention de bien vérifier la quantité de matières grasses du yogourt que vous vous apprêtez à acheter! Certains yogourts grecs peuvent en contenir jusqu’à 9 %! Optez plutôt pour ceux qui contiennent 2 % ou moins de matières grasses.

En manque d’idées de recettes? Essayez le yogourt grec dans un smoothie déjeuner, garnissez-en vos crêpes, ou dégustez-le en dessert avec des fruits!

Références

Blais, Christina. « Le yogourt grec ». Internet. http://www.ricardocuisine.com/rubriques-et-conseils/chimie-alimentaire/424-le-yogourt-grec. Page consultée le 8 septembre 2012.
Fondation des maladies du cœur. « Visez santé : Critères nutritionnels ». Internet. http://www.visezsante.org/sites/default/files/mmallet/EpicerieCriteresNutritionnels_Sep11.pdf. Page consultée le 8 septembre 2012.

Le yogourt grec, miam! est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2013