Les piments forts, complices de votre perte de poids

Avez-vous déjà mangé du piment fort ? Un vrai piment fort qui vous fait prendre des couleurs et vous chauffe les oreilles lorsque vous le croquez ? Un piment qui vous donne des chaleurs et qui vous fait autant transpirer que votre cours de Zumba du lundi soir ? Eh bien justement, certaines substances contenues dans les piments auraient la capacité d’augmenter la dépense d’énergie et de couper l’appétit. Mythe ou réalité ?

D’abord, c’est la capsaïcine contenue dans les piments forts qui donne cette sensation de brûlure dans la bouche. Plus le piment contient de capsaïcine, plus il est explosif. Par exemple, le piment doux n’en contient aucune : il n’enflamme donc pas nos papilles. Le piment de Cayenne, quant à lui, est beaucoup plus irritant. C’est pourquoi on l’utilise pour la fabrication des bombes aérosols au poivre de Cayenne.

Des recherches ont révélé que la prise de piments forts augmente la production de chaleur et la dépense d’énergie du corps humain [1]. Ça, on l’avait remarqué !

D’autres études ont aussi démontré que la consommation de capsaïcine diminue l’appétit [2]. En fait, c’est l’adrénaline sécrétée par notre corps lorsqu’on mord dans un piment fort qui entraîne cet effet coupe-faim. Dans une étude aux conclusions surprenantes [3], les gens avaient tendance à manger 16 % moins de calories lorsqu’ils débutaient un repas avec un apéritif épicé contenant du jus de tomate et du piment rouge !

Même si les recherches s’entendent presque toutes pour dire que la capsaïcine pourrait aider à la perte de poids, aucune n’a démontré son efficacité à plus long terme. Une étude a justement dévoilé que la capsaïcine ne prévient pas le regain de poids chez des gens ayant suivi un régime [4].

Même s’il n’y a pas encore de consensus à savoir s’il favorise la perte de poids, le piment fort reste tout de même un légume comme les autres ! Il n’y a donc aucun mal à l’intégrer dans vos soupes, salades, sautés et plats de pâtes ! Au contraire, il ajoutera de la couleur et du mordant à vos mets. C’est un assaisonnement passe-partout et une bonne alternative au sel de table !

Par Vanessa Martin

Références

1. Yoshioka M, Doucet E, Drapeau V, Dionne I, Tremblay A. 2001. « Combined effects of red pepper and caffeine consumption on 24 h energy balance in subjects given free access to foods ». British Journal of Nutrition :85;203-211.
2. Reinbach HC, Smeets A, Martinussen T, Moller P, Westerterp-Plantenga MS. 2009 (juin). « Effects of capsaicin, green tea and CH-19 sweet pepper on appetite and energy intake in humans in negative and positive energy balance ». Clinical Nutrition :28(3);260-265.
3. Westerterp-Plantenga MS, Smeets A, Lejeune MPG. 2005. « Sensory and gastrointestinal satiety effects of capsaicin on food intake ». International Journal of Obesity :29;682-688.
4. Lejeune MPG, Kovacs MR, Westerterp-Plantenga MS. 2003. « Effect of capsaicin on substrate oxidation and weight maintenance after modest body-weight loss in human subjects ». British Journal of Nutrition :90;651-659.

Les piments forts, complices de votre perte de poids est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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