5 conseils pour rehausser vos salades

Toutes les salades ne sont pas santé. Voici quelques astuces pour vous aider à concocter la meilleure salade possible, ou encore, faire le bon choix au restaurant.

1. N’exagérez pas avec la vinaigrette

N’excédez pas une c. à soupe par deux tasses (500 ml) de salade; votre salade ne devrait pas se transformer en soupe. Essayez de choisir des vinaigrettes à base d’huile ou de yogourt plutôt qu’à la mayonnaise, et n’en utilisez pas trop. En préparant votre propre vinaigrette, vous pouvez mieux contrôler la quantité de gras, de sucre et de sel ajoutés. Pour plus de goût et peu de calories, agrémentez d’une touche de vinaigre, moutarde, salsa, jus, ou fines herbes.

Pour les critères à suivre et de bonnes options du commerce, lisez l’article La bonne vinaigrette dans son assiette

2. Ajoutez-y une source de protéine

En ajoutant une source de protéine, vous ressentirez plus rapidement le signal de satiété, et votre salade-repas vous soutiendra plus longtemps. Tentez d’inclure au moins 20 grammes de protéines, et visez des choix faibles en gras saturés, cholestérol et sodium. N’hésitez pas à faire des combinaisons!

3. N’ayez pas peur des glucides

Les glucides nourrissent votre tête et votre corps. Vous n’aurez pas suffisamment d’énergie pour accomplir votre journée si votre salade ne contient que des légumes et des protéines. Ajoutez-y des produits de grains entiers, ou utilisez-les en accompagnement.

4. Pas plus de deux extras

Avec quelques extras, votre salade peut rapidement devenir aussi calorique qu’un repas burger. Assurez-vous de choisir des garnitures qui complémentent votre salade sans en devenir l’ingrédient principal.

5. Ne vous laissez pas tromper par le mot salade

Les salades servies au restaurant ne sont pas toutes santé, alors suivez votre guide et n’oubliez pas de demander votre vinaigrette à part.

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