Zucchini noodles aux crevettes et pesto

Alors que j’ai fréquemment le commentaire qu’une portion de pâte est très petite visuellement, je donne souvent la recommandation à mes clients d’y ajouter un légume  »caché » pour y augmenter le volume de façon nutritive. Et souvent, d’y ajouter des zucchinis en forme de spaghetti semble être un succès! Je vous partage donc ma recette de zucchini noodles qui est remplie de légumes sans qu’elle goûte trop les légumes!

Portions : 4

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Ingrédients

• 2 courgettes, moyennes
• 1 oignon moyen, haché finement
• 2 gousses d’ail, hachées finement
• 500 ml (2 tasses) de spaghettis de blé entier, cuits
• 2 tomates moyennes, coupées en dés
• 1 ½ tasses (375ml) crevettes cuites, équeutées
• 1/4 tasse (65ml) de pesto
• 1 tasse (250ml) edamames, cuites
• 2 c. à soupe (30ml) de basilic frais, hachée
• 1 c. à thé d’huile d’olive
• Optionel : 3 c. à soupe (45ml) de pistaches, hachées

Étapes :

1. Cuire vos spaghettis de blé entier si cela n’est pas déjà fait au préalable.
2. À l’aide d’un coupe légumes en spirale, couper les courgettes en spaghetti. Vous obtenez ainsi vos zucchini noodles.
3. Dans un poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons et l’ail et raire revenir environ 5 minutes.
4. Ajoutez les spaghettis de courgettes. Cuire environ 5 minutes, ou jusqu’à ce que la courgette commence à ramollir.
5. Ajoutez les tomates, le pesto, les crevettes et les edamames. Remuez environ 2-3 minutes.
6. Ajoutez le spaghetti et le basilic. Bien remuer et éteindre le feu.
7. Servir en recouvrant de pistache.

Vous aimez bien les plats de pâtes au pesto? Essayer ce spaghetti au pesto, prosciutto et champignons!

Valeurs nutritives par portion :

Sans pistache : 380 calories, 10g lipides, 50g glucides, 7g fibres, 32g protéines

Avec pistache : 420 calories, 14g lipides, 53g glucides, 8g fibres, 33g protéines

Recette réalisée par Karissa Paré, Dt.P., nutritionniste

Zucchini noodles aux crevettes et pesto est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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