Latte à la citrouille épicée maison, alias PSL!

L’automne est définitivement une saison formidable : les arbres changent de couleur, la saison des pommes est (enfin) arrivée, et c’est le moment parfait pour écouter un film avec une petite laine et les fenêtres ouvertes. Mais c’est surtout excitant puisque c’est officiellement la saison des saveurs de citrouille : des biscuits, des tartes, des breuvages, des gâteaux et des muffins à la citrouille épicée. Sans oublier le très populaire Latte à la citrouille épicée, qui fût créé en 2003 par la compagnie Starbucks.

Malgré le fait que les lattés à la citrouille que l’on retrouve sur le marché soient délicieux, leur valeur nutritive l’est un peu moins : riches en gras et en sucre, ce sont des options ultra-transformées et assez coûteuses. Je vous propose donc une version maison, qui est tout aussi délicieuse (en tant que fan #1 du latte à la citrouille épicée de chez Starbucks, le goût est très similaire, c’est promis) mais beaucoup plus intéressante au niveau nutritionnel et du coût.

Temps de préparation : 5 minutes

Temps de cuisson : 5 minutes

Portions : 2 portions

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de lait 1% ou 2% (ou de boisson de soya ou amande)
• 1 c. à soupe (15 ml) de sirop d’érable (ajouté 1 c. à thé (5ml) de plus pour les dents sucrées)
• 3 c. à soupe (45 ml) de purée de citrouille, en conserve
• 1 c. à thé (5 ml) de cannelle, moulue
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de muscade, moulue
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) de clou de girofle, moulu
• 1 c. à thé (5 ml) de vanille
• 1/4 tasse (60 ml) de café fort (ou 1 espresso allongé)
• Optionnel : 1/2 tasse de lait (125 ml) de lait, chauffé et monté en mousse

Étapes

1. Dans une casserole, ajouter le lait, le sirop d’érable, la purée de citrouille, les épices et la vanille. Faire chauffer à feu moyen doux. Brasser constamment à l’aide d’un fouet.
2. Lorsque le lait commence à bouillir, éteindre le feu.
3. Passer le mélange de lait à la citrouille au tamis. Ajouter le café et bien mélanger.
4. Diviser le latté à la citrouille dans deux grands verres, jusqu’à 1/2 pouce sous la bordure du verre.
5. Ajouter le lait moussé sur le latté et saupoudrer de cannelle.

Valeurs nutritives : 95 calories, 2 g lipides, 18 g glucides, 0 g de fibres, 5 g de protéines.

Recette réalisée par Karissa Paré, Dt.P., nutritionniste

Latte à la citrouille épicée maison, alias PSL! est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2019