Macaroni au fromage santé

Voici un plat de macaroni au fromage réinventé et santé! Aviez-vous déjà pensé inclure de la courge musquée à votre recette? Vous remarquerez qu’elle donne une texture encore plus crémeuse et qu’on a même l’impression de « tricher ». Une recette qui plaira certainement à la famille!

Donne 4 portions

Temps de préparation : 20 minutes

Temps de cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• 500 ml (2 tasses) de courge musquée (butternut), pelée et coupée en dés
• 250 ml (1 tasse) de lait écrémé
• 250 ml (1 tasse) de bouillon de légumes
• 2 gousses d’ail, émincées
• 200g de pâtes macaronis de blé entier, sèches
• ½ oignon, coupé en dés
• 1 brocoli, coupé en petit bouquet
• 1 poivron rouge, coupé en dés
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
• 250 ml (1 tasse) de fromage cheddar, faible en gras
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• 2,5 ml (½ c. à thé) de paprika
• 1,2 ml (¼ c. à thé) de piment fort
• 125 ml (1/2 tasse) de fromage parmesan allégé, râpé
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 375 °F.
2. Dans une casserole, faire cuire à feu moyen la courge dans le lait, le bouillon et l’ail environ 10 à 15 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre. Saler, poivrer. Mélanger le tout dans un robot culinaire. Réserver.
3. Dans une autre casserole remplie d’eau, porter à ébullition et cuire les pâtes selon les instructions figurant sur l’emballage.
4. Pendant ce temps, dans une poêle, faire sauter l’oignon, le brocoli et le poivron dans l’huile d’olive. Saler, poivrer.
5. Lorsque les pâtes sont prêtes, égoutter puis ajouter le mélange de courge, les légumes sautés, le fromage cheddar, la moutarde de Dijon, les épices et ¼ de tasse de fromage parmesan. Bien mélanger et transférer dans un plat allant au four. Ajouter le reste du fromage parmesan sur le dessus du macaroni et cuire au four environ 15 minutes.

Bon appétit!

Valeurs nutritionnelles par portion : 374 calories, 52 g glucides, 10 g gras, 25 g protéines, 7 g fibres

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Macaroni au fromage santé est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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