Confiture de chia aux canneberges, servie sur pain doré à l’orange

En cette saison du rhume, on veut tout faire pour éviter de l’attraper. Voici donc une idée de déjeuner aussi réconfortant que nourrissant, qui vous aidera à ajouter des vitamines à vos matins ! Cette confiture de chia maison aux canneberges et à l’orange a une texture plus épaisse grâce aux graines de chia, ajoutant des fibres à celle-ci. Que ce soit sur votre pain doré, gruau ou yogourt, elle saura ajouter la touche sucrée qu’on recherche souvent le matin !

Vous pouvez substituer les canneberges par n’importe quel petit fruit congelé. La confiture se conserve une semaine au réfrigérateur. Il est donc possible de la faire en avance pour être plus rapide pendant la semaine ! Même chose avec les pains dorés. Ils se congèlent bien et sont faciles à réchauffer à la poêle ou même dans le grille-pain.

Portions : 2

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 20 minutes

Ingrédients

Confiture canneberges et orange (donne 1 ½ tasses de confiture)

• 2 tasses (500 ml) de canneberges fraiches ou congelées
• Les suprêmes d’une ½ orange
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de chia
• 2 c. à soupe (30 ml) de sirop d’érable
• ¼ de tasse (60 ml) d’eau

Pain doré

• 4 tranches de pain multigrain
• 2 œufs
• ½ tasse (125 ml) de lait
• ¼ de tasse (60 ml) de jus d’orange fraichement pressée (environ ½ orange)
• Zeste ½ orange
• ½ c. à thé (2,5 ml) de cannelle
• ½ c. à soupe (7,5 ml) de beurre

Préparation

1. Dans une petite casserole, faire chauffer les canneberges avec les suprêmes d’orange à feu moyen, jusqu’à ce que vous puissiez facilement écraser les canneberges avec un pile-patate ou le dos d’une cuillère, environ 10 minutes.
2. Ajouter le reste des ingrédients et faire mijoter à feu doux pendant 5 minutes.
3. Laisser reposer afin que les graines de chia effectuent leur travail et que la confiture épaississe.
4. Pendant ce temps, dans un bol assez large pour y tremper les tranches de pain, fouetter ensemble les œufs, le lait, le jus d’orange, le zeste et la cannelle.
5. Faire fondre le beurre dans une grande poêle à feu moyen. Tremper une à une les tranches de pain dans le mélange d’œufs et cuire pendant 2 minutes de chaque côté, ou jusqu’à ce qu’elles soient bien dorées de chaque côté.
6. Servir avec la confiture de chia aux canneberges et à l’orange, et des petits fruits en accompagnement, si désiré.

Valeur nutritive par portion de 2 tranches de pain doré et 3 c. à soupe de confiture : 380 calories | 13g lipides | 39g glucides | 8g fibres | 19g protéines

Confiture de chia aux canneberges, servie sur pain doré à l’orange est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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