Poisson blanc et légumes d’automne à la plaque

Les repas à la plaque ! Voilà une idée géniale qui demande un minimum de vaisselle et d’efforts pour les soupers pressés. Je vous propose ici une version avec une source d’Oméga-3, soit le poisson blanc avec une papillote de légumes.

La papillote est une manière toute simple de servir des légumes appétissants qui fondent dans la bouche, et ce, sans devoir rester autours de la poêle. On peut l’oublier un moment au four, et revenir pour y trouver des légumes caramélisés à la perfection.

J’ai utilisé du thym ici pour aromatiser le tout, mais n’hésitez pas à utiliser les fines herbes que vous avez sous la main. Vous pouvez même y ajouter un peu de jus de citron si les papilles vous en disent !

Je vous suggère aussi d’utiliser une mandoline pour trancher vos légumes…, une autre façon d’économiser du temps de préparation.

Portions : 4

Préparation : 10 minutes

Cuisson : 50 minutes

Ingrédients

• 500g de filet de sole (ou autre poisson blanc)
• 2 courgettes moyennes, tranchées à la mandoline
• 1 gros oignon rouge, tranché à la mandoline
• 2 patates douces, grosseurs moyennes (~350g par patate), tranchées à la mandoline
• 3 c. à soupe (45 ml) de beurre froid, en dés
• Quelques tiges de thym frais
• 2 c. à soupe (30 ml) d’huile d’olive

Préparation

1. Préchauffer le four à 350F.
2. Sur une grande feuille de papier d’aluminium, mettre les tranches de courgette, d’oignon et de patate douce.
3. Déposer les cubes de beurre et tiges de thym entre les légumes.
4. Refermer la papillote question qu’elle soit hermétique. Mettre au four 40 minutes.
5. Après les 40 minutes, sortir la plaque, défaire la papillote* et y ajouter les filets de poisson. Badigeonner les filets d’huile d’olive, y déposer d’autres tiges de thym frais et saler au goût. Remettre au four sans refermer la paillote et cuire 10 minutes.

*Faites attention lorsque vient le temps d’ouvrir la papillote, la vapeur qui s’échappe peut brûler la peau!

Pour d’autres idées de repas à la plaque :

• Poulet au thym et légumes grillés sur une plaque
• Plaque de halloumi et ses légumes de saison

Valeurs nutritives par portion : 433 calories | 19g lipides | 39g glucides | 8g fibres | 22g protéines

Poisson blanc et légumes d’automne à la plaque est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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