Bruncher végé, avec originalité!

La multiplication du nombre de livres de recette et de blogues sur le végétarisme nous montre clairement que cette façon de s’alimenter gagne en popularité chez les Québécois. Certains adoptent le végétarisme pour donner un coup de pouce à l’environnement, d’autres pour les bienfaits sur la santé. Le portefeuille peut aussi en bénéficier, car une alimentation végétarienne coute généralement moins cher qu’une alimentation carnivore.

Que vous soyez déjà végétarien ou que vous souhaitiez simplement vous démarquer par l’originalité du menu lors de votre prochain repas en famille, les suggestions qui suivent vous intéresserons. Voici donc nos meilleures idées de substitutions simples et savoureuses pour votre brunch végétarien qui épateront et plairont à coup sûr.

• Le traditionnel bacon de porc peut être remplacé par une recette de bacon de tempeh, de tofu ou d’aubergine. Il est possible de rendre le tout aussi croustillant et délicieux avec un bon assaisonnement et une bonne cuisson!
• Le seitan, fabriqué à partir de farine de gluten, peut facilement prendre la place de la pièce maitresse de la table avec sa texture se rapprochant beaucoup de celle de la viande. Parfait pour remplacer un rôti de dinde ou un jambon à l’ananas.
• Le millet et la protéine végétale texturée peuvent substituer la viande hachée ni vu ni connu dans vos pâtés à la viande et tourtières.
• Les saucisses véganes seront à la hauteur pour remplacer vos saucisses traditionnelles. En plus, elles vous font économiser du temps, car elles sont déjà prêtes à servir, il ne reste qu’à les réchauffer.
• Les cretons de porc peuvent être remplacés par des cretons de lentilles ou encore du végépâté, économies assurées sur votre facture d’épicerie!
• Les carottes émincées, cuites et marinées peuvent mimer le saumon fumé sur vos bagels, oui oui!
• Le tofu peut prendre la place des œufs pour une recette d’œufs brouillés.
• Pour les plus curieux d’entre vous, pourquoi ne pas changer le célèbre plateau de fromages par des fauxmages véganes, souvent à base de noix ?

C’est à vous de jouer maintenant ! N’hésitez pas à ajouter des fruits et légumes en abondance pour colorer vos assiettes et à essayer de nouveaux ingrédients pour rendre vos brunchs végétariens des plus originaux et délicieux. Bon appétit! Et n’oubliez pas de nous partager vos découvertes!

Rédigé avec la collaboration de Virginie Drolet-Labelle, stagiaire de 4e niveau en nutrition

Bruncher végé, avec originalité! est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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