Burger de bœuf, oignon caramélisé, cheddar et champignons

C’est le temps des barbecues, il fait beau et chaud et quoi de mieux qu’un bon burger? Par contre, pas toujours facile de bien combiner les ingrédients pour qu’il soit santé. Voici une recette absolument délicieuse avec des oignons caramélisés et des champignons sautés. Bon été à tous!

4 portions

Ingrédients

• 1 gros oignon, tranché>
• 10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
• 5 ml (1 c. à thé) de sirop d’érable
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre balsamique
• 400 g de bœuf haché extra-maigre
• 2 gousses d’ail, hachées
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce Worcestershire
• 500 ml (2 tasses) de champignons blancs, tranchés
• 60 g (8 tranches minces) de fromage cheddar léger (moins de 18 % M.G.)
• 4 pains à hamburger mince multigrains, grillés
• Sel et poivre au goût

Préparation

1. Dans une poêle antiadhésive, faire cuire les oignons à feu moyen doux dans 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive afin de les caraméliser. Saler, poivrer. Cuire pendant 15 à 20 minutes en mélangeant fréquemment. Ajouter le sirop d’érable et le vinaigre balsamique. Laisser réduire 5 minutes.
2. Dans un bol, mélanger le bœuf haché avec l’ail et la sauce Worcestershire. Saler, poivrer. Former 4 galettes. Réserver.
3. Préchauffer le barbecue à puissance élevé.
4. Pendant ce temps, dans une autre poêle, à feu élevé, ajouter l’huile d’olive restante 5 ml (1 c. à thé) et les champignons. Saler, poivrer. Cuire 2 minutes de chaque côté. Réserver au chaud.
5. Griller les galettes sur le barbecue environ 3 minutes d’un côté, retourner puis ajouter le fromage cheddar, poursuivre la cuisson 3 minutes.
6. Pour assembler votre burger, ajouter la galette, garnir d’oignons caramélisés, puis de champignons sautés.
7. Accompagner cette recette de 2 portions de légumes en crudité ou d’une salade.

Cette recette contient par portion :

445 calories/44 g glucides/15 g gras/34 g protéines/5 g fibres

2 féculents, 1 viande et substituts, ½ gras

Par Sophie Blais

N’hésitez pas à prendre rendez-vous avec un nutritionniste.

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Burger de bœuf, oignon caramélisé, cheddar et champignons est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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