Consommez-vous trop de sodium?

De nos jours, nous sommes de plus en plus préoccupés par notre consommation de sodium. Je vous propose donc d’en apprendre davantage sur le sujet afin de vous permettre de faire de meilleurs choix à l’épicerie.

Quelle est notre consommation actuelle ?

Notre organisme a besoin du sodium pour assurer le fonctionnement des muscles et des nerfs ainsi que pour contrôler la tension artérielle. Par conséquent, l’institut de médecine recommande un apport en sodium entre 1300 et 1500 mg/jour selon l’âge.

Une consommation qui dépasse 2300 mg/jour augmente le risque d’hypertension, de maladies cardiaques et de maladies rénales.

Les Canadiens en consomment en moyenne deux fois plus que recommandé. Au Québec, on retrouve la consommation la plus élevée, soit une moyenne de 3350 mg/jour.

D’où vient tout ce sodium?

La principale source provient des aliments commerciaux transformés tels que :

• les viandes transformées (charcuteries, bacon, jerky de bœuf, viandes fumées)
• les fromages
• les pains
• les céréales
• les sauces
• les jus de légumes
• les aliments marinés
• les conserves
• les condiments

Le sel est ajouté comme un agent de conservation et sert aussi à améliorer le goût des aliments. Les repas servis dans les restaurants sont également très riches en sodium.

Le tableau ci-dessous décrit les différentes sources alimentaires de sodium.

Tel qu’indiqué par les Diététistes du Canada, « La teneur en sodium des aliments peut varier d’un produit à l’autre ». Il est important de savoir comment faire de meilleurs choix en lisant les étiquettes. Vous pouvez notamment consulter l’indice de la valeur quotidienne. Si elle indique 5 % et moins, c’est que le produit est faible en sodium alors qu’une teneur de 15 % et plus indique une teneur élevée.

Les repas congelés sont un bon exemple où le taux de sodium est généralement trop élevé : un repas congelé peut contenir environ la moitié de l’apport total recommandé en sodium par jour. Par contre, la teneur en sodium de tous les produits la gamme de repas congelés Zéro Diète répond aux critères santé, avec moins de 650 mg de sodium par portion. Voici une comparaison entre différents choix sur le marché :

Pour bien comparer la quantité de sodium entre les produits, il est important de vérifier le poids de chaque portion. Comme indiqué dans le tableau, même si une portion de repas Zéro Diète est 2 fois plus grande que celle des autres marques, elle contient moins de sodium. Le même principe s’applique si on désire comparer les autres produits du marché (pain, grignotines, fromage…).

Vous pouvez obtenir toutes les informations sur les autres repas Zéro Diète ici : https://www.nautilusplus.com/fr/produits-congeles-zero-diete/

Utilisez-vous les étiquettes pour faire de meilleurs choix?

Joelle Khairallah, Dt.P, M.Sc

Références :
Institute of Medicine of the National Academies. Dietary reference intakes for water, potassium, sodium, chloride and sulfate. Washington (DC): National Academies Press, 2004
Santé Canada. Démarche mise en oeuvre par Santé Canada pour l’établissement de cibles de sodium dans l’alimentation au Canada. 2010. Page consultée : http://www.hc-sc.gc.ca/fn-an/nutrition/sodium/reduction-targetscibles/dev-etab-eng.php
Garriguet D. Sodium consumption at all ages. Health Reports, 18(2):47-52, 2007
Les diététistes du Canada. Sources alimentaires de sodium. 2014. Page consultée : http://www.dietitians.ca/Your-Health/Nutrition-A-Z/Minerals/Food-Sources-of-Sodium.aspx
Crédit photo: Stocksnap

Consommez-vous trop de sodium? est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2016