Croustade aux bleuets végan

Nos petits fruits préférés du Québec nous incitent souvent à en acheter en grande quantité. Qu’ils proviennent d’une autocueillette en famille ou tout simplement d’une visite à votre marché local, ces derniers viennent assurément d’ici et ils sont DÉLICIEUX! En plus de leur bon goût, ces petites boules bleues ont un grand pouvoir antioxydant. Bref, pas si vite la croustade aux pommes… essayez plutôt notre croustade aux bleuets. Bon régal!

Temps de préparation:  20-30 minutes

Temps de cuisson: 30-40 minutes

Quantité: 6 portions

Ingrédients:

• 1 ½ tasse (375ml) d’avoine à cuisson rapide ou à l’ancienne
• 1/3 tasse de pacanes
• ½ tasse (125ml) de protéine végétale texturée en granules
• ½ tasse (125ml) de cassonade
• 3 c. à table (45ml) de farine d’avoine
• 1 c. à thé (5ml) de cannelle
• ½ c. à thé (2,5ml) de poudre à pâte
• 2 c. à table (30ml) de margarine fondue
• 2 c. à table (30ml) de graines de chia
• 5 c. à table (75ml) d’eau tempérée
• 4 tasses (1L) de bleuets frais ou congelés
• 2 c. à table (30ml) de sirop d’érable
• 1 c. à table (15ml) de jus de citron

Préparation:

1. Préchauffer le four à une température de 375 degrés Fahrenheit.
2. Préparer la mixture aux bleuets. Dans un bol, mélanger les bleuets, le sirop d’érable et le jus de citron. Étaler la mixture de bleuets au fond d’un moule carré de 8×8 pouces.
3. Préparer la mixture de céréales croquantes. Mélanger d’abord les graines de chia avec l’eau, puis laisser gélifier la préparation de 5 à 10 minutes. Vous obtiendrez un « œuf de chia ». C’est ce que l’on utilise pour remplacer les œufs dans une recette végétalienne.
4. Pendant ce temps, faire griller les pacanes à la poêle à feu moyen de 4 à 5 minutes en remuant fréquemment. Hacher grossièrement les pacanes.
5. Dans un grand bol, mélanger l’avoine, les pacanes, la protéine végétale texturée, la cassonade, la farine d’avoine, la cannelle et la poudre à pâte. Ajouter l’œuf de chia et la margarine fondue au mélange sec et bien mélanger
6. Cuisson. Étaler uniformément le mélange de céréales sur la couche de bleuets dans le moule en pressant légèrement.
7. Enfourner pendant 30 à 40 minutes ou jusqu’à ce que le mélange de céréales commence à brunir.
8. Laisser refroidir, puis servir un de ces accompagnements au choix:
   • Yogourt grec et fruits
   • Yogourt glacé et coulis de fruits
   • Crème fouettée et baies fraîches
   • Filet de sirop d’érable et baies fraîches
   • Compote de pommes et cannelle

Pour d’autres idées de dessert aux bleuets :

• Blondies aux bleuets
• Nice cream bleuet et chocolat noir

Valeurs nutritionnelles par portion : 325 calories | 42g glucides | 11g lipides | 9g protéines | 8g fibres

Croustade aux bleuets végan est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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