Délicieuses options pour remplacer les croustilles

Olé amoureux des croustilles! Avez-vous pris l’habitude de grignoter vos croustilles favorites devant la télé en regardant votre émission préférée? Ou peut-être lorsque vous utilisez votre ordinateur portable? Les croustilles sont-elles partie intégrante de vos réunions sociales? Lorsqu’on veut améliorer nos habitudes, il est important de commencer par les remarquer!

Je vais vous proposer quelques options pour vous aider à couper dans le gras et le sel que l’on retrouve dans les variétés de croustilles commerciales. Pour vous offrir un plus large éventail, j’ai inclus des options faites maison ainsi que des choix futés à l’épicerie.

Croustilles maison

L’option la plus simple. Tout ce dont vous avez besoin, c’est des patates tranchées finement (patates blanches ou patates douces) et un peu d’huile (mesurer les quantités, c.-à-d. utiliser de 1 à 2 c. à table en fonction de la quantité de patates). Avant de les mettre au four, saupoudrez-les de quelques épices pour en rehausser la saveur. Essayez de la poudre d’ail et du romarin, ou encore mon épice favorite, le paprika sucré!

Croustilles de kale

Seulement 3 ingrédients : feuilles de kale, un filet d’huile et un peu de sel. Oh, j’oubliais! Un four! Répartissez des feuilles de kale lavées et séchées sur un papier-parchemin et faites-les cuire au four jusqu’à ce qu’elles deviennent croquantes. Si vous voulez, vous pouvez rehausser la saveur avec un peu de parmesan! MIAM! Voyez la recette de ma collègue Alyssa Fontaine : https://www.facebook.com/pg/alyssafontainenutritionniste/videos/?ref=page_internal

Croustilles de bette de carde

Une alternative aux croustilles de kale. Elles se marient bien avec de la poudre d’ail, ou encore de chili si vous aimez les saveurs épicées. Faites les mêmes étapes de préparation que pour les croustilles de kale.

Popcorn

Le choix le plus populaire. Je vous recommande d’opter pour du popcorn fait maison plutôt que les variétés à éclater au micro-ondes, puisque ces dernières contiennent beaucoup de gras et de sel. Les sacs de popcorn prêt-à-manger vendus en épicerie contiennent eux aussi beaucoup de gras et sont l’équivalent des croustilles normales. Pour une touche spéciale, ajoutez différents types d’épices, comme du paprika, de la cannelle, du poivre de cayenne, du curcuma, voire du fromage parmesan ou des graines de chanvre!

Nachos maison

Qui dit qu’ils sont impossibles à préparer à la maison? Coupez en triangle des pitas ou tortillas de blé entier et répétez le processus décrit ci-dessus : un filet d’huile (~1 c. à table), vos épices favorites (voir les exemples ci-dessus) et un petit tour dans le four! Dégustez-les avec de la salsa ou de la crème sure faible en gras.

Croustilles aux carottes

Quoi? Eh oui! Vous pouvez faire des tranches fines avec l’éplucheur à légumes. Ajoutez un peu de cannelle moulue ou de gingembre moulu, arrosez un peu d’huile végétale avant de les mettre sur une plaque allant au four, puis faites-les cuire jusqu’à l’obtention d’une texture croquante. Pour une trempette délicieuse, utilisez du tzatziki, de la moutarde au miel ou du yogourt nature assaisonné de miel ou de sirop d’érable.

Pommes

AHA! Grignoter des fruits, pourquoi pas? Puisque les pommes sont parfois plus difficiles à trancher finement, utilisez une mandoline. Saupoudrez de noix de muscade et de cannelle pour un goût délicieux et faites cuire jusqu’à l’obtention d’une texture croquante.

Vous n’avez pas le temps d’en préparer vous-même? Voici une liste d’options commerciales qui contiennent 3 à 4,5 g de gras par portion de 28 g (1 oz), soit environ 10 à 15 croustilles selon leur poids :

• Crispy Minis de Quaker’s (croustilles de riz ou tortillas);
• Croustilles aux lentilles cuites Le Choix du Président;
• Fins aux pommes de terre de Christie;
• Craquelins croustillants Special K;
• Lay’s cuites au four;
• Tostitos cuites au four;
• Croustilles Pepperidge Farm.

En terminant, ne vous laissez pas berner par les croustilles aux légumes… elles sont bourrées de gras. Prenez le temps de lire les étiquettes avant de faire un choix! Une portion de seulement 28 grammes de ces croustilles peut contenir un minimum de 6 à 7 g de gras.

Et vous, quelle est votre option préférée?

Joelle Khairallah, Dt. P., M.Sc

Délicieuses options pour remplacer les croustilles est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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