Filets de saumon, sauce asiatique à la mangue

Voici un savoureux repas santé et rapide à préparer. En plus, le saumon est l’un des poissons les plus riches en oméga-3. Plusieurs études démontrent que la consommation d’oméga-3 exercerait des effets favorables sur la santé cardiovasculaire. Si possible, acheter des filets de saumon sauvage (habituellement congelé) puisqu’il contient largement plus d’oméga-3.

Portions : 4

Ingrédients

• 4 (90g chacun) filets de saumon sauvage, sans la peau
• 5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
• Sel et poivre, au goût

Sauce à la mangue

• 1 mangue, coupée en cube
• 15 ml (1 c. à soupe) de sauce de poisson
• 10 ml (2 c. à thé) de miel
• 5 ml (1 c. à thé) de sauce soya réduite en sodium
• 1 gousse d’ail, hachée
• Le jus d’une lime
• 2,5 ml (1/2 c. à thé) de piment fort en flocon (au goût)
• 1,2 ml (1/4 c. à thé) de curcuma
• Sel et poivre, au goût

Accompagnement (par personne)

125 ml (½ tasse) de pois mange-tout, à la vapeur
125 ml (½ tasse) de carottes, à la vapeur
125 ml (½ tasse) de riz basmati, cuit

Préparation

1. Dans un robot culinaire, mélanger tous les ingrédients de la sauce à la mangue. Réserver.
2. Dans une poêle, faire cuire les filets de saumon dans l’huile d’olive, environ 6 minutes de chaque côté. Saler, poivrer.
3. Dans la même poêle, ajouter la sauce à la mangue pour la réchauffer. Accompagner votre repas de carottes et de pois mange-tout à la vapeur ainsi que d’une portion de riz.

Bon appétit!

Valeurs nutritives par portion (incluant l’accompagnement) : 397 calories, 58 g glucides, 8 g gras, 25 g protéines, 6 g fibres

Filets de saumon, sauce asiatique à la mangue est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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