Gâteau à l’érable et ricotta

Ce gâteau à l’érable spongieux à la texture presque de pudding s’adresse aux amateurs de desserts frais et légers. Je mets en vedette le sirop d’érable dans cette recette, avec la saison des sucres qui bat déjà son plein!

À servir comme tel ou avec un filet de sirop d’érable en plus ou encore accompagné de petits fruits. C’est le dessert parfait qui ne vous fera pas sentir lourd en fin de repas, mais qui viendra combler cette dent sucrée!

Portions : 6

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 40 minutes

Ingrédients

• Un pot de 400g de ricotta légère
• Un bloc de 300g de tofu soyeux
• 2 œufs, jaunes et blancs séparés
• ¼ tasse (60 ml) de sirop d’érable
• 2 c. à soupe (30 ml) de farine tout usage
• 2 c. à thé (10 ml) d’extrait de vanille
• Sucre en poudre, optionnel pour décorer

Préparation

1. Préchauffer le four à 350 degrés F.
2. À l’aide d’un mélangeur, réduire en crème le tofu avec le sirop d’érable.
3. Dans un bol, mélanger les jaunes d’œufs avec la ricotta. Ajouter la crème de tofu, la farine, l’extrait de vanille, et bien mélanger.
4. Dans un deuxième bol, monter les blancs d’œufs en neige jusqu’à l’obtention de pics fermes. Incorporer doucement au mélange de ricotta.
5. Verser dans un moule à gâteau de 9 pouces et enfourner pendant 40 minutes.
6. À la sortie du four, le mélange devrait encore s’agiter lorsque secoué doucement. Laisser refroidir avant de couper votre gâteau à l’érable! Il est normal qu’il s’affaisse sur lui-même.

Pour essayer d’autres dessert à l’érable :

• Houmous dessert à l’érable
• Brownies au sirop d’érable et pacanes santé

Valeurs nutritives par portion : 185 calories |13g protéines | 7g lipides | 17g glucides | 0g fibres

Gâteau à l’érable et ricotta est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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