Gruau cuit au four aux pêches

Le baked oatmeal, ou gruau cuit au four, est une de mes recettes coup-de-cœur : sa texture ressemble beaucoup à celle du gâteau. C’est donc plus facile de l’intégrer dans notre alimentation si la texture du gruau traditionnel cause problème.

En plus, on peut couper des morceaux et les congeler. Quoi de mieux pour s’assurer qu’on ait en tout temps un déjeuner nutritif prêt-à-manger sous la main! Et puis, c’est aussi une recette très versatile : tout comme le gruau, on peut y mettre à peu près tout ce qu’on veut, et lui donner la saveur de notre choix. Vous trouverez donc ici une recette de gruau cuit au four aux pêches et épices, pour faire changement des traditionnelles petits fruits ou banane au déjeuner!

Temps de préparation :  10 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Portions : 4 portions

Ingrédients

• 1 3/4 tasses (440 ml) d’avoine
• 1/2 tasse (125 ml) d’amandes tranchées
• 2 c. à soupe (30 ml) de graines de lin, moulues
• 1 c. à thé (5 ml) cannelle
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) muscade, moulue
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) gingembre, moulu
• 1/2 c. à thé (2.5 ml) clou de girofle, moulu
• 1 c. à thé (5 ml) poudre à pâte
• 2 pêches, fraîches, coupées en morceaux d’environ 2 cm
• 1 banane, moyenne, très mûre
• 2 tasses (500 ml) boisson soya, nature
• 1 c. à thé (5 ml) vanille
• 2 œufs, gros
• 1/2 tasse (125 ml) de sirop d’érable

Étapes

1. Préchauffer le four à 350 F.
2. Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs (avoine, amandes, graines de lin, cannelle, muscade, gingembre, clou de girofle et poudre à pâte). Ajouter ensuite les morceaux de pêches et bien mélanger.
3. Dans un autre bol, réduire en purée la banane à l’aide d’une fourchette. Y ajouter ensuite le reste des ingrédients : boisson de soya, vanille, œufs et sirop d’érable. Mélanger jusqu’à consistance homogène.
4. Ajouter le mélange liquide au mélange sec. Bien mélanger.
5. Transférer le gruau dans un plat allant au four.
6. Cuire au four environ 25 minutes ou jusqu’à ce que le centre soit cuit.

Pour une version à saveur d’automne, essayez ce Gruau cuit au four aux pommes épicées!

Valeurs nutritives par portion : 365 calories, 11 g lipides, 55 g glucides, 7 g fibres, 14 g protéines.

Recette réalisée par Karissa Paré, Dt.P., nutritionniste

Gruau cuit au four aux pêches est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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