Les calories ont-elles toutes une valeur équivalente?

Avez-vous entendu parler de ou lu l’article Toutes les calories ne sont pas égales¹, publié par La Presse au début avril? Cet article remet en question ce que l’on croyait savoir sur l’apport énergétique des macronutriments : glucides, lipides et protéines.

Pour perdre du poids, il faut réussir à créer un déficit entre l’énergie consommée et l’énergie dépensée. On avait tendance à croire que peu importe la qualité du produit, si la consommation calorique était moindre que le nombre de calories dépensées, on arriverait à perdre du poids. Cela n’est pas véridique sous certaines conditions pour diverses raisons, notamment :

• Les produits « hypocaloriques » disponibles sur le marché sont souvent synonymes de portions plus petites (prenons par exemple certains repas surgelés). Ils contiennent donc une moins grande quantité de nutriments dont notre corps a besoin pour bien fonctionner. Comme ces aliments ne sont pas rassasiants, la faim sera ressentie rapidement après et on aura tendance à manger davantage en bout de ligne.

• Certains produits contiennent des additifs afin de réduire leur teneur en calories (prenons par exemple les yogourts avec édulcorants). L’aspartame, l’acésulphame de potassium, le stévia et autres édulcorants ne seraient pas nocifs pour la santé à petite dose. Par contre, ils peuvent entretenir le goût pour le sucre et ainsi provoquer une consommation plus élevée de sucre chez certains individus.

• Ces produits sont souvent moins satisfaisants en ce qui concerne les saveurs et les textures, ce qui peut également vous pousser à manger plus pour être finalement rassasiés et satisfaits de ce que vous avez mangé.

Voici quelques suggestions pour adopter de saines habitudes alimentaires afin de perdre de la masse grasse de ou maintenir votre poids :

• Priorisez les aliments frais : fruits et légumes, produits céréaliers à grains entiers, noix, produits laitiers faibles en matières grasses.

• Limitez votre consommation d’aliments transformés qui contiennent souvent trop de sucres ajoutés et qui participent à la mise en réserve des calories consommées dans nos tissus adipeux.

• Cuisinez le plus possible; vous aurez le contrôle sur les ingrédients utilisés et les quantités.

• Ne vous fiez pas à ce qui est indiqué sur l’emballage des produits offerts en magasin. Prenez le soin de lire la liste des ingrédients et de consulter l’étiquette nutritionnelle, car le marketing peut être trompeur.

Encore une fois, n’oubliez pas que vous détenez la clef de votre succès, qui est l’écoute de votre faim et de votre satiété!

Marie-Eve Nadeau Dt.P.

¹ « Toutes les calories ne sont pas égales ». Marie Allard, La Presse, en ligne, 7 avril 2015.

Les calories ont-elles toutes une valeur équivalente? est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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