Poulet braisé aux pommes

C’est le temps des pommes! Êtes-vous allé les cueillir vous-même? Quelle belle activité à faire en famille. Avec toutes ces pommes que vous avez ramassées, voici une recette santé très simple à faire, on met tout dans la même casserole et on fait cuire au four. En prime, j’ai ajouté un autre aliment de saison, la délicieuse courge butternut.

4 portions
461 calories / 63 g glucides / 9 g gras / 31 g protéines / 8 g fibres

Ingrédients
5 ml (1 c. à thé) d’huile d’olive
1 oignon, coupé en dés
1 carotte, coupée en dés
2 gousses d’ail, hachée finement
4 (125 g chaque) cuisses de poulet sans la peau
2 pommes (Cortland, Empire, Gala, McIntosh, ou Spartan), pelées et coupées en tranches
500 ml (2 tasses) de courge musquée (butternut), coupée en morceaux
12 petites pommes de terre rouges, coupées en deux
60 ml (1/4 tasse) de vin blanc
500 ml (2 tasses) de bouillon de poulet
125 ml (1/2 tasse) de vinaigre de cidre de pomme
30 ml (2 c. à soupe) de moutarde de dijon
5 ml (1 c. à thé) de thym
Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 180 °C (350 °F).
2. Dans une grande casserole allant au four, faites sauter les oignons, les carottes et l’ail dans l’huile d’olive pendant 1 minute.
3. Ajouter le poulet, les pommes, la courge, les pommes de terres et poursuivre la cuisson 4 minutes.
4. Déglacer au vin blanc et attendre quelques secondes, puis ajouter le bouillon de poulet, le vinaigre de cidre, la moutarde et le thym. Porter à ébullition.
5. Couvrir et cuire au four environ 30 minutes.
6. Lorsque le plat est prêt, retirer le poulet et les légumes de la casserole. Réserver dans un autre plat au chaud. Remettez la casserole sur le feu et laisser réduire la sauce, à feu moyen, pendant 15 minutes.
7. Au moment de servir, diviser en quatre les morceaux de poulet avec la pomme, la courge, les pommes de terres et recouvrir de sauce.

Bon appétit!

Par Sophie Blais

Poulet braisé aux pommes est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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