Quatre aliments tendance

Voici quatre aliments qui ont été au centre de l’attention dernièrement. Bien que ces derniers vous soient certainement bénéfiques, gardez à l’esprit que les super aliments n’existent pas et que la variété est la clé pour être en santé!

Kale (chou frisé)

Le kale gagne en popularité, et à juste titre. Il est une excellente source de vitamines A, C, et K et aussi de calcium (qui est bon pour les os et qui contribue à guérir les plaies). Il s’ajoute également très bien aux omelettes, aux salades, aux soupes et aux sautés. Ma façon préférée de préparer le kale est de le faire sécher au four avec un peu d’huile d’olive pour en faire des croustilles.

Essayez aussi les rapinis, le chou cavalier, les feuilles de navet ou la bette à carde.

Yogourt grec

Puisque le yogourt grec contient deux fois plus de protéines que le yogourt traditionnel, il est une excellente façon d’intégrer les protéines à votre déjeuner. Lorsque vous achetez votre yogourt, visez 2 % de gras ou moins, ainsi que moins de 15 g de sucre par portion de 175 g. Le mieux, c’est d’acheter du yogourt grec nature 0 % et d’y mélanger du miel ou de la vanille avant de l’ajouter à un smoothie ou de le manger sur du pain doré ou des crêpes, dans des céréales ou avec un fruit!

Graines de chanvre

Les graines de chanvre sont une excellente source d’oméga 3 et d’oméga 6, qui peuvent contribuer à diminuer le risque de maladies cardiaques. Elles sont aussi une bonne source de protéines, puisqu’elles en contiennent le double des autres super graines que sont le chia et le lin (pour deux c. à table, les graines de chanvre contiennent 7 g de protéines). Elles se mélangent bien aux céréales, aux produits boulangers, au gruau, aux smoothies et aux salades.

Pour du changement, essayez les graines de chia ou de lin.

Quinoa

Ce grain sans gluten est utilisé dans les soupes, les salades, les céréales chaudes et comme accompagnement. Le quinoa traditionnel est blanc, mais il en existe de couleurs différentes. Le quinoa noir a un gout plus sucré, tandis que le rouge est parfait pour les salades. En plus des nutriments que l’on retrouve dans les autres céréales, le quinoa est particulièrement riche en fibres, en protéines, ainsi qu’en minéraux tels que le fer, le calcium, le potassium, le magnésium et le phosphore. Un autre des avantages du quinoa est qu’il cuit rapidement; vous n’avez qu’à le rincer pour lui enlever son goût amer, y ajouter une double quantité d’eau et le faire cuire pendant 15 minutes.

Pour ajouter de la variété, essayez l’orge, l’amarante, l’épeautre ou le boulghour.

Quel aliment essaierez-vous?

Par Alyssa Fontaine, Dt.P., nutritionniste

Références

« All about Kale. » EatRight Ontario. Dietitians of Canada, n.d., en ligne, le 08 septembre 2014.

« Find out about Flax Seeds. » EatRight Ontario. Dietitians of Canada, n.d., en ligne, le 08 septembre 2014.

« Quino Quoi? Quinoa! » Extenso. Université de Montréal, le 28 novembre 2012, en ligne, le 08 septembre 2014.

Quatre aliments tendance est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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