Rigatoni au poulet et à la sauce rosée

Vous pensez que les pâtes sont interdites lorsqu’on est en processus de perte de poids? Pas du tout! Tout est dans la quantité! Et il faut seulement s’assurer d’avoir assez de protéines et de légumes pour que le plat soit santé. Pour la sauce, on évite habituellement celle avec de la crème, c’est pour cette raison que j’utilise du fromage ricotta. À vous de l’essayer!

4 portions

Ingrédients

10 ml (2 c. à thé) d’huile d’olive
125 ml (1/2 tasse) d’oignon, haché
3 gousses d’ail, hachées
400 ml (1) conserve de sauce tomate faible en sodium
30 ml (2 c. à soupe) de pâte de tomate
10 ml (2 c. à thé) de basilic
10 ml (2 c. à thé) d’origan
200 g (2) poitrines de poulet, coupées en dés
200g de pâte rigatoni
250g (1/2) aubergine, coupée en dés
2 courgettes, coupées en dés
1 poivron rouge, coupé en dés
125 ml (1/2 tasse) de fromage ricotta régulier
60 ml (1/4 tasse) d’eau de cuisson des pâtes
Sel et poivre, au goût

Cette recette contient par portion :

415 calories / 57 g glucides / 29 g protéines / 9 g lipides / 7 g fibres

Préparation

1. Dans une casserole, faire chauffer 5 ml d’huile d’olive. Ajouter les oignons, puis cuire environ 2 minutes. Ajouter l’ail et poursuivre la cuisson 1 minute.
2. Ajouter la sauce tomate, la pâte de tomate, le basilic, l’origan. Saler, poivrer. Cuire à feu doux pendant 20 minutes.
3. Pendant ce temps, faire chauffer 5 ml d’huile d’olive dans une poêle. Cuire le poulet pendant 6 minutes environ tout en remuant régulièrement. Réserver.
4. Cuire les pâtes selon les indications de l’emballage.
5. Ajouter les légumes à la poêle. Saler, poivrer. Cuire 8 minutes en remuant régulièrement. Ajouter le poulet à la poêle et réserver au chaud.
6. Lorsque la sauce est prête, ajouter le fromage ricotta. Bien mélanger et attendre quelques minutes pour que la sauce se réchauffe. Ajouter l’eau de cuisson des pâtes à la sauce.
7. Pour servir, diviser la portion de pâte en quatre, ajouter la sauce et garnir des légumes et du poulet.

Bon appétit!

Rigatoni au poulet et à la sauce rosée est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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