Rouleaux de printemps au canard, sauce hoisin

Préparation : 15 min
Cuisson : 15 min
Portions : 4 (1 portion = 2 rouleaux)

Valeurs nutritionnelles :

401 calories | 52g Glucides | 19g Protéines | 14 Lipides | 3g Fibres

Ingrédients :

2 cuisses de canard confites (190 g)
100 g (1/4 paquet) de vermicelle de riz
8 feuilles de riz de 20 cm (9 po)
60 g (8 feuilles) de laitue Boston
60 ml de sauce hoisin
½ concombre en bâtonnets
3c. à soupe d’arachides non salées hachées
2 oignons verts tranchés finement

Préparation :

1. Préchauffer le four à 200°C (400° F).
2. Sur une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin, cuire les cuisses de canard environ 15 min. Laisser refroidir, puis retirer le gras et la peau. Effilocher avec les mains. Réserver.
3. Dans une petite casserole, faire bouillir de l’eau et cuire les vermicelles de riz selon les indications sur l’emballage. Égoutter et réserver.
4. Dans un grand bol d’eau très chaude, tremper rapidement une feuille de riz. Déposer sur un plan de travail.
5. Garnir chaque feuille de riz sur une feuille de laitue et y répartir également les garnitures (le canard, les vermicelles, la sauce hoisin, le concombre, les arachides et les oignons verts). Rouler fermement les feuilles pour bien emprisonner les garnitures. Déposer sur un linge humide.
6. Couvrir d’un linge humide et réfrigérer quelques minutes avant de déguster.

Bon appétit!

Sophie Blais

Rouleaux de printemps au canard, sauce hoisin est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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