Salade d’asperges, tomates et balsamique

Une salade d’asperges froides peut sembler moins commune pour certains, mais je suis persuadée que vous serez agréablement surpris(e). Cette salade rafraichissante, goûteuse et avec une superbe texture al dente, on ne peut espérer mieux. De plus, j’ai utilisé une réduction de vinaigre balsamique, aussi connue sous le nom de glaçage, qui est une version plus concentrée et épaissie du vinaigre, augmentant ainsi les saveurs.

Portions : 2

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 5 minutes

Ingrédients :

• 1 paquet (325 g) d’asperges
• 1/2 tasse (125 ml) de tomates cerises, coupées en quatre
• 1/4 tasse (60 ml) de fromage fêta, coupé en morceaux
• 1 c. à thé (5 ml) d’huile d’olive
• 1/2 c. à thé (2,5 ml) d’une réduction de vinaigre balsamique
• 6 feuilles de basilic frais, hachées
• Sel et poivre au goût

Préparation :

1. Laver les asperges, puis saisir l’extrémité, c’est-à-dire le bout coriace de la tige, avec les deux mains et plier jusqu’à ce qu’elles cassent. L’asperge se cassera naturellement à l’endroit où elle commence à être tendre. Répéter cette étape pour toutes les tiges et jeter l’extrémité.
2. Dans une casserole, faire bouillir de l’eau. Réduire à feu moyen-élevé et y ajouter les asperges. Cuire 3 à 5 minutes.
3. Une fois la cuisson terminée, transférer les asperges dans un bol d’eau contenant de la glace pour stopper la cuisson.
4. Laisser refroidir.
5. Dans un bol à mélanger, ajouter les asperges, les tomates, le féta, l’huile d’olive, la réduction balsamique, les feuilles de basilic, le sel et le poivre.
6. Savourer!

Cette salade d’asperges pourrait très bien accompagner ces Crabcake santé cuit au four!

Valeurs nutritives par portion : 113 calories, 7 g lipides, 9 g glucides, 4 g fibres, 7 g protéines

Salade d’asperges, tomates et balsamique est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2022