Salade de brocolis, poulet et canneberges

Voici une recette simple et délicieuse, parfaite pour le temps chaud, un pique-nique ou pour dîner.

4 portions
Par portion (incluant l’accompagnement) : 422 calories / 52 g glucides / 12 g gras / 31 g protéines / 7 g fibres

Ingrédients

2 brocolis, coupés en bouquets
300 g (2) poitrines de poulet, cuites et coupées en dés
½ oignon rouge, haché en rondelle
1 gousse d’ail, hachée
125 ml (1/2 tasse) de canneberges séchées
100 ml (2/5 tasse) d’amandes non salées, hachées
60 ml (1/4 tasse) de vinaigre de cidre
45 ml (3 c. à soupe) de yogourt grec nature 0 %
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise légère
15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
Sel et poivre, au goût

Accompagnement (par portion)
1 petit pain pita de blé entier, grillé au four

Préparation

1. Dans un grand bol, mélanger ensemble le brocoli, le poulet, l’ail, les canneberges et les amandes.
2. Pour la vinaigrette, fouetter ensemble le vinaigre de cidre, le yogourt grec, la mayonnaise, et le sirop d’érable. Saler, poivrer.
3. Intégrer la vinaigrette à la salade en vous assurant de bien mélanger.
4. Laisser reposer au réfrigérateur une vingtaine de minutes.

Bon appétit!

Salade de brocolis, poulet et canneberges est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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