Salade de chèvre chaud croustillant

J’aime beaucoup le fromage de chèvre et encore plus dans une salade. Au resto, il y a toujours cette salade avec un morceau de fromage frit dans l’huile. Ma version est santé puisqu’on va cuire le morceau de fromage au four! Et avec les fraises, c’est un délice.

2 portions

Ingrédients

• 125 g (1) de fromage de chèvre mou faible en gras 6 % m.g.
• 30 ml (2 c à soupe) de chapelure Panko
• 5 tasses (1,25 litres) de bébés épinards
• 250 ml (1 tasse) de fraises, tranchées
• 1 poivron rouge, coupé en tranches
• 1 pomme, coupée en dés
• 30 ml (2 c. à soupe) d’amandes, hachées

Vinaigrette

• 15 ml (1 c. à soupe) d’huile d’olive
• 15 ml (1 c. à soupe) jus de pomme
• 15 ml (1 c. à soupe) de vinaigre de cidre
• 15 ml (1 c. à soupe) de sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) de moutarde de Dijon
• Sel et poivre, au goût

Préparation

1. Préchauffer le four à 220 °C (425 °F).
2. Rouler avec vos mains 6 boules de fromages de chèvre puis les rouler dans le panko.
3. Dans une plaque allant au four recouverte d’un papier parchemin, faire cuire les morceaux de fromage de chèvre pendant 10 minutes. Retourner et poursuivre la cuisson 10 minutes.
4. Pendant ce temps, préparer la vinaigrette. Mélanger tous les ingrédients ensemble. Réserver.
5. Pour préparer la salade, mélanger ensemble dans un grand bol les épinards, les fraises, le poivron rouge, la pomme et les amandes.
6. Lorsque le fromage de chèvre est chaud, combiner la vinaigrette à la salade. Bien mélanger. Servir les morceaux de chèvre sur le dessus de la salade.

Cette recette contient  par portion :
360 calories / 40 g glucides / 17 g protéines / 17 g lipides / 7 g fibres

Accompagnement (par portion)
25 g (1) tranche de pain de blé entier, grillée

Cet accompagnement contient par portion :
77 calories / 13 g glucides / 5 g protéines / 2 g lipides / 2 g fibres

Bon appétit!

Salade de chèvre chaud croustillant est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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