Salade de chou kale, feta et pois chiches

Voici votre nouvelle recette favorite pour la boîte à lunch. Une salade préparée en deux temps trois mouvements, qui donne 2 portions (donc juste assez pour ne pas se tanner), et qui est absolument rafraîchissante. On se sent automatiquement en santé en mangeant cette salade regorgeant de légumes verts et oranges, de pois chiches et de citron! En plus, elle est encore meilleure après une journée au frigo.

Rendement : 2 portions

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : aucune

Ingrédients :

• 3 tasses (750 mL) tassées de chou kale déchiré en morceaux
• Pincée de sel
• 1 tasse (250 mL) de carotte râpée
• 1 conserve (540 mL) de pois chiches, rincés et égouttés
• 100g de fromage feta léger, émietté
• Le jus et le zeste de ½ citron
• 1 c. à soupe (15 mL) d’huile d’olive
• 1 c. à soupe (15 mL) de sirop d’érable
• Poivre, au goût

Préparation :

1. Dans un grand bol, déposer le chou kale et le sel. Masser le chou avec les mains 1 à 2 minutes pour les attendrir, jusqu’à ce que les feuilles soient plus foncées et qu’un parfum s’en dégage.
2. Ajouter le reste des ingrédients et mélanger.

Valeurs nutritives (pour ½ recette) : 462 kcal, 57g glucides (dont 16g de fibres et 15g de sucre), 18g lipides, 25g protéines. Compte comme 2 Féculents, 1 Viande & substituts, 2 Légumes et 1 Gras ajouté.

Salade de chou kale, feta et pois chiches est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
Tous droits réservés © Nautilus Plus 2018