Salade d’été de lentilles, boulgour, pomme verte et aneth

Une salade d’été tout aussi rassasiante que rafraîchissante ! Les ingrédients peuvent être ajustés selon vos préférences, une belle manière de faire aller votre imagination.

Le boulgour, un grain souvent moins utilisé, est une belle manière de varier vos sources de féculents et d’essayer quelque chose de nouveau. Avec sa taille un peu plus importante que ses confrères le quinoa ou le sarrasin et sa texture ferme, il s’incorpore parfaitement aux salades. Essayez-le!

Doublez facilement la recette pour toute la famille et ayez ainsi des lunchs pour le lendemain !

Portions : 3

Préparation : 25 minutes

Cuisson : ~ 10 minutes

Ingrédients

• 1 tasse (250 ml) de boulgour cuit
• 1 boite de lentilles (540ml), égouttées
• 2 tasses (500 ml) de laitue, hachée
• ½ tasse (125 ml) d’oignon rouge, coupé en petits dés
• ½ tasse (125 ml) de concombre, tranché grossièrement
• Une demi-pomme verte, tranchée grossièrement
• ½ tasse (125 ml) de fromage feta, émiettée
• Jus d’un demi-citron
• ¼ de tasse (60 ml) d’huile d’olive extravierge
• ½ tasse (125 ml) d’aneth, hachée
• ½ tasse (125 ml) de persil, haché

Préparation

1. Cuire le boulgour selon les directives de l’emballage.
2. Une fois cuit, laisser tempérer.
3. Assembler ensuite tous les ingrédients dans un grand bol et servir!

Pour d’autres idées de salade d’été à essayer :

• Salade de quinoa, épinards et tofu à l’érable
• Salade de pâtes fraîche et fruitée

Valeurs nutritives par portion : 477 calories | 24g lipides | 37g glucides | 13g fibres | 18g protéines

Salade d’été de lentilles, boulgour, pomme verte et aneth est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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