Sandwich au poulet, tomates et féta avec mayo au pesto

Ce sandwich au poulet n’a rien à voir avec le traditionnel sandwich de nos boîtes à lunch, qui bien souvent, est fade et sans surprise ! Une recette simple et rapide, mais surtout, une recette pleine de goût!

2 portions
Par portion (incluant l’accompagnement) : 423 calories / 45 g glucides / 17 g gras / 29 g protéines / 7 g fibres

Ingrédients

125 ml (1/2 tasse) de bouillon de poulet, faible en sodium
1/2 (90 g) poitrine de poulet, coupée en lanière
15 ml (1 c. à soupe) de mayonnaise légère
15 ml (1 c. à soupe) de yogourt grec 0 %
15 ml (1 c. à soupe) de pesto du commerce à base d’huile d’olive
4 tranches de pain multigrain, grillées (sans gras, sans sucre)
1 tomate, coupée en tranche
4 (60 g) petites tranches de fromage féta léger
Quelques feuilles d’épinards
Sel et poivre, au goût

Accompagnement (par personne)
½ poivron rouge, coupé en lanière
6 bâtonnets de concombre

Préparation

1. Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon de poulet, ajouter les morceaux de poulet et cuire 5 minutes. Réserver.
2. Dans un petit bol, bien mélanger la mayonnaise, le yogourt et le pesto. Réserver.
3. Faire griller les tranches de pain au grille-pain. Répartir les tranches de tomate et de féta sur la moitié des tranches de pain et couvrir les autres tranches de la mayo au pesto.
4. Ajouter le poulet cuit et quelques feuilles d’épinards. Saler, poivrer.

Bon appétit!

Sandwich au poulet, tomates et féta avec mayo au pesto est un billet publié par Nautilus Plus. Le blogue Nautilus Plus vise à aider les gens dans leur cheminement de mise en forme à travers des articles sur l'entraînement, la nutrition, la motivation, des exercices et des recettes santé.
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